Rozemarijn-Vanille ijs   

400 ml volle melk

250 ml slagroom

100 gr fijne suiker

3 eetlepels Griekse yoghurt

3 eidooiers

6 takjes verse rozemarijn

3 stokjes vanille

2 ons liefde & passie

Aan de slag
 Kneus de rozemarijn en snij de vanille stokjes in de lengte in.
Verwarm de melk in een steelpannetje en voeg de rozemarijn en vanille toe en breng langzaam aan de kook. Haal de pan van het vuur en laat het minimaal 20 minuten intrekken.
Klop de eidooiers luchtig  & schuimig met de suiker, yoghurt en de room. Voeg dit toe aan de lauwwarme melk (als de melk nog te heet is, dan stolt het ei). 
Zeef het mengsel, haal de rozemarijn en de vanillestokjes er uit en snij de stokjes vanille open voor het merg. Schraap goed uit en voeg het merg weer toe. Roer goed door tot een mooi glad mengsel. 
Nu de ijsmachine in en laat maar draaien tot een mooi romig ijs. Mocht je die niet hebben, dan kan het ook op de simpele manier. Giet het mengsel in een ondiepe schaal en zet weg in de vriezer. Om de 20 minuten losroeren om ijskristallen te voorkomen.
Na 3-4 uur heb je een toetje om te zoenen….lekker glas dessertwijn erbij en je avond kan niet meer stuk !

Tarte tatin van stoofpeer en gorgonzola
 

Ingrediënten                                              Wijnadvies  door Marja van Beek

Voor de stoofpeertjes                           Als vooraf:    Marchesi di Barolo, Barbaresco 
1 kilo Gieser Wildemannen                                        Classici DOCG  2005 

flinke scheut rode port                          Als dessert:   Château des Compères, Sauternes

2 Kaneelstokjes                                                      Weltevrede, Robertson
4 eetlepels  kristalsuiker                                           Oupa se Wyn Rooi Muskadel 2007

2 eetlepels perensuiker      

Voor de tarte tatin

4-5  plakjes bladerdeeg

Halve eetlepel bloem

100 gram Gorgonzola

Half zakje vanille suiker

Zeezout vlokken naar smaak

1 losgeklopt ei

Aan de slag! 
Schil de stoofpeertjes en verwijder de klokhuizen. Snij de peertjes in mooie partjes. Zet een pan water op zodat de peertjes onder water komen te staan. Voeg de kaneelstokjes, de suiker, de port en de eetlepels perensuiker toe en breng het aan de kook. 
Zodra het kookt, vuur iets lager en de peertjes in een half uur zacht koken totdat ze bijna gaar zijn. 
Giet ze af en laat de stoofpeertjes heel goed uitlekken. 
Ontdooi ondertussen de plakjes bladerdeeg en verwarm de oven voor op 180 graden. 
Vet een mooi taartvorm in ( liefst een met vaste bodem) met de boter en bestuif licht met de bloem en beetje suiker. 
Leg de uitgelekte stoofpeertjes mooi in de vorm met  de bolle kant naar beneden. Verkruimel de gorgonzola over de stoofpeertjes en strooi een beetje vanillesuiker er over.        Leg nu op een licht bestoven aanrechtblad de 4 ontdooide plakjes bladerdeeg en plak deze goed aan elkaar zodat je een mooi groot vierkant krijgt.  Druk de naden goed dicht en leg de plak bladerdeeg in zijn geheel over de peertjes en stop de peertjes goed in en bestrijk met het losgeklopte ei.   Strooi wat zeezoutvlokken er op. Bak de taart in 25 minuten mooi goudbruin.  Haal de taart uit de oven en laat eerst een beetje afkoelen voordat je de taart omdraait. Pak een bord groter dan de vorm en keer de taartvorm in een handomdraai om. 

Et voilà, smullen maar!